Situé au 18 rue des Gravilliers dans le troisième arrondissement de Paris, Bonnard accueille les amateurs de nouvelles saveurs dans un cadre soigné de pierres et de velours. Une adresse intime qui appelle à la découverte d’une cuisine végétale élégante et raffinée.
Bonnard propose une cuisine bistronomique, de saison, qui allie convivialité et modernité. Les recettes sont pensées avant tout “plaisir” avec des produits issus de circuits courts, nationaux et locaux. Une cuisine végétale respectueuse des saisons, où l’agriculture biologique est privilégiée pour garantir une qualité supérieure.
Un Chef engagé pour une cuisine végétale
Toutes les recettes sont faites maison et créées par le Chef Yann Louvel.
Yann est passé par les plus grands. De la Cheffe Hélène Darroze, au 58 Tour Eiffel, Le bœuf sur le toit ou La Coupole, il trouve à présent chez Bonnard un terrain de jeu idéal pour exprimer sa passion.
Certains le connaissent de son expérience chez Cuisin’Ethik, entreprise qu’il a créé il y a quelques années. Aujourd’hui devenu Chef de cuisine chez Bonnard, Yann développe sa créativité et son talent, dans des assiettes qui reflètent sa définition de la cuisine végétale.
Un menu végétalien de saison
Le menu change chaque semaine et propose ainsi une variété de choix.
En entrée on pourra invariablement trouver un houmous aux citrons confits et amandes torréfiées, une croquette de polenta et duo d’asperges ou un petit cake aux tomates séchées.
En plat nous serons servis d’une salade de légumes provençaux rôtis, falafel de quinoa à l’italienne et pesto verde, ou de lasagnes de légumes du moment ou encore d’un Bonnard burger au steak de légumes, mayonnaise basilic et pommes grenailles.
Enfin, pour le dessert, nous aurons le choix entre un clafoutis aux pommes et aux myrtilles, un moelleux au chocolat et crème anglaise, un riz au lait vanillé ou un biscuit au praliné de pistaches maison et framboises fraîches.
Des vins natures emblématiques de nos terroirs
Cette échappée gastronomique s’accorde à la perfection avec la sélection de vins natures, blancs, rosés et rouges, choisis avec soin par l’équipe du restaurant.
La carte propose ainsi une variété de références issues de toutes les régions françaises pour de subtils accords mets et vins.
Bonnard valorise la proximité avec les vignerons dans un souci d’excellence et d’exigence qualitative pour les clients.
Cette volonté se retrouve dans le choix de vins bio, en biodynamie ou naturels, reflets des terroirs et expression du travail des vignerons qui respectent l’environnement. Ainsi, derrière chaque vin se raconte une histoire, avec simplicité, humanité et authenticité.
Se retrouver autour d’une table généreuse, savourer un repas entre amis, reprendre du dessert. La culture bistro est bien vivante, réinventée et accessible à tous. C’est beau, c’est bon, c’est Bonnard.
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