À l’heure où la restauration vit sa révolution végétale et où l’innovation culinaire est à l’honneur, les entreprises de service traiteur ont compris l’importance de proposer des options gastronomiques qui répondent aux besoins de tous leurs clients. L’offre végétarienne s’invite doucement dans les événements de vie et encourage la découverte de nouvelles saveurs.
Parmi les nombreuses offres à disposition, la livraison de plateaux-repas est l’une des possibilités qui contribue à l’évolution des modes de consommation, en apportant des solutions modernes et créatives.
Dans un cadre professionnel ou personnel, le service traiteur intègre chaque fois plus des propositions variées pour toutes les occasions de vie en ouvrant le champ aux alternatives saines et gourmandes, à tendance végétale.
Des plateformes dédiées à la restauration traiteur
La cuisine végétale est un défi créatif pour les professionnels de restauration. Les traiteurs l’ont bien compris et ont su s’adapter pour placer l’innovation au cœur de leurs démarches.
Attentifs aux besoins de leurs clients et à l’évolution des tendances alimentaires, les entreprises traiteurs sont aujourd’hui de plus en plus nombreuses à développer leur offre en proposant des options végétariennes et/ou végétaliennes.
L’évolution de l’offre a notamment permis à des plateformes de référencement de voir le jour, à l’image de Mycater, une plateforme qui propose des plateaux repas chauds. Avec la possibilité de sélectionner des options vegan ou végétariennes, mais aussi bio et sans gluten, les clients de la plateforme trouvent sur le site, des alternatives répondant à leurs besoins alimentaires.
Tcheen est une autre plateforme qui recense, quant à elle, des prestataires événementiels éco-responsables, proposant ainsi des événements sur mesure dans une démarche durable.
Ces structures donnent surtout l’opportunité de repenser les événements de façon plus éthique, en accompagnant nos choix alimentaires en douceur.
Des traiteurs engagés pour une cuisine végétale
Côté cuisine, on retrouve bien souvent des traiteurs engagés pour une alimentation plus responsable, qui ont compris l’importance de proposer des plats de qualité répondant aux enjeux de RSE (Responsabilité Économique et Sociale).
Dans cette mouvance, certains traiteurs se sont même spécialisés dans l’offre catering 100% végétale, à l’image de Hind Mellah qui a créé sa structure A la fraîche, de Claire Brachet de La Sauvagière ou encore de Margot Hamonic.
Des plateaux-repas vegan et végétariens
L’offre de repas s’enrichit au fur et à mesure que les traiteurs se diversifient.
On peut ainsi retrouver des propositions variées répondant à différents besoins :
- des plateaux-repas pour les réunions professionnelles, livrés sur le lieu de travail
- des déjeuners entre collaborateurs, pour fédérer les équipes autour d’un repas convivial
- des cocktails dînatoires, pour un afterwork ou un pot de départ
Ces moments de vie sont l’occasion de mettre le repas au cœur de l’événement et de proposer des alternatives inédites qui puissent plaire à tous.
Sous forme de plateaux-repas ou de mets mis à disposition des invités, ces temps de pause ouvrent à la curiosité et au partage d’idées.
Dans cette offre en évolution, les repas vegan et végétariens font progressivement leur entrée dans les catalogues de prestataires traiteurs et offrent la possibilité aux convives de découvrir des saveurs nouvelles qui accompagnent les tendances et suivent l’ère du temps.
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