L’idée de YUMGO est née d’un constat : alors qu’iI est nécessaire de changer les régimes alimentaires, il est encore difficile de remplacer I’oeuf.
Ce constat a donné lieu à un projet qui s’est concrétisé par la création de la start-up YUMGO en février 2019, porté par Rodolphe Landemaine et Anne Vincent.
Rodolphe est Boulanger-Pâtissier de formation, fondateur du réseau de Boulangeries-Pâtisseries Maison Landemaine et de la première Boulangerie Pâtisserie 100% végétale Land & Monkeys. Anne est Experte en Management International, Conseil et Marketing. A eux deux, ils ont crée cette marque innovante qui vient révolutionner nos idées de l’alimentation.
Après le YUMGO Blanc, produit phare de I’entreprise, c’est au tour du YUMGO Jaune de faire son entrée. Un travail de R&D qui a permis de trouver l’alternative à l’oeuf dans sa version jaune, sur le même principe que le YUMGO Blanc.
Trois produits pour des utilisations multipliées
YUMGO Blanc, premier produit de la gamme, est un substitut végétal de blanc d’oeuf liquide. Cet ingrédient 100% végétal permet de réaliser toutes les recettes à base de blanc d’oeuf (meringues, macarons, mousses, financiers,…) sans en modifier les recettes. II reproduit les propriétés du blanc d’oeuf (foisonnement, coagulation, émulsifiant) pour un résultat visuel et gustatif équivalent !
Crédit Photo : Attitude Studio
Aujourd’hui c’est au tour du YUMGO Jaune de faire son entrée. Ce nouveau produit permet de réaliser des recettes contenant habituellement du jaune d’oeuf. Crème brulée, flan pâtissier… les préparations pâtissières sont faciles à réaliser et restent gourmandes tout à la fois.
Crédit Photo : Attitude Studio
Le troisième produit de la marque sera le YUMGO Entier, qui viendra remplacer l’oeuf entier pour des applications sucrées et salées. Ce produit est en cours de développement pour une sortie en 2021.
Pour les particuliers, le YUMGO est disponible au format de 25cl et peut se trouver chez Land&Monkeys et dans différentes épiceries ou magasins spécialisés. Retrouvez tous les points de vente sur le site de la marque.
Vers une alimentation du futur
YUMGO réinvente l’œuf avec l’ambition de rompre les codes et de faciliter Ie changement d’habitudes vers une alimentation plus végétale, plus éthique, plus durable. Avec une empreinte carbone de 99% inférieure à I’oeuf (Etude Carbone 4 de septembre 2020), YUMGO contribue résolument à la transition alimentaire utile et nécessaire.
